Beseda ali dve o nama
Čokolada kot prostor ustvarjalnosti
ASKA artisan chocolate sva ustvarila iz želje, da bi raziskala, kaj vse lahko čokolada postane.
Ne le nekaj sladkega. Ne le lepo darilo. Temveč avtorska kreacija, ki lahko preseneti, pripoveduje in za trenutek spremeni način, kako okušamo.
Privlačijo naju nepričakovane sestavine, jasni okusi in ideje, ki zahtevajo čas. V najinem studiu se čokolada srečuje s sadjem, oreščki, semeni, čaji, zelišči in začimbami. Včasih tudi z bolj ekstravagantnimi sestavinami, kot so figovi listi in japonski citrus juzu, tonka, ter z lokalnimi sestavinami – ajdo; ali spominom na določen kraj, zgodbo in doživetje.
Drugačnosti ne iščeva zaradi učinka. Iščeva trenutek, ko se nepričakovano spremeni v nekaj popolnoma smiselnega.
Za ASKA artisan chocolate stojiva midva
ASKA sva Boško in Kristina.
Boško je mojster čokolade in kreativni direktor. S francosko izobrazbo in balkanskim temperamentom razvija recepture, raziskuje sestavine ter zamisli spreminja v natančno izdelane okuse in teksture.
Kristina skrbi za identiteto znamke, njene zgodbe, komunikacijo in izkušnjo ljudi, ki vstopijo v svet ASKA.
Najini vlogi sta različni, vendar se ves čas prepletata. Okus vpliva na zgodbo. Zgodba vpliva na obliko. Oblika ustvarja pričakovanje, ki ga mora izdelek nato izpolniti.
Zato ASKA ne razumeva samo kot čokoladnico, temveč kot avtorski čokoladni studio – prostor, v katerem se srečujejo domišljija, obrt, oblikovanje in okus.
Zakaj ASKA artisan chocolate?
Ime ASKA izhaja iz pripovedi Aska in volk Iva Andrića – zgodbe o mladi ovčici, ki se pred nevarnostjo ne reši z močjo, temveč z ustvarjalnostjo.
Ko se znajde pred volkom, začne plesati. Z vsakim gibom podaljšuje trenutek, spreminja tok zgodbe in pokaže, da ustvarjalnost ni le okras življenja. Lahko je pogum, odgovor in način, kako ustvariti možnost tam, kjer je prej ni bilo.
V tej misli sva prepoznala tudi svojo ustvarjalno pot.
Ne zato, ker bi želela Andrićevo zgodbo pripovedovati vedno znova, ampak ker verjameva v isto moč ustvarjalnega dejanja: da lahko prekine pričakovano, spremeni pogled in nekaj vsakdanjega preobrazi v doživetje.
Andrićeva Aska je plesala. Najina ASKA pripoveduje skozi okus.
Kako
ustvarjava?
Vsaka kreacija se začne z vprašanjem: ali se da še kaj več povedati s čokolado? Recepture razvijava, preizkušava in izpopolnjujeva, dokler ima vsak element svoj razlog in se vsi povežejo v zgodbo.
Izdelujeva v majhnih, butičnih serijah. Posamezne paste iz oreščkov, semen in druge komponente pripravljava sama, sadne gele ustvarjava iz 100% sadnih pirejev, uporabljava naravna barvila in količino sladkorja prilagajava tako, da sestavine izrazijo svoj pravi značaj s polnostjo okusa. Industrijsko predpripravljene rešitve? Naju ne zanimajo.
Za naju izdelek ni dokončan, dokler se okus, tekstura, ime, zgodba in vizualna podoba ne povežejo v izkušnjo onkraj vsakdanjega.
Vsaka kreacija se začne z vprašanjem: ali se da še kaj več povedati s čokolado? Recepture razvijava, preizkušava in izpopolnjujeva, dokler ima vsak element svoj razlog in se vsi povežejo v zgodbo.
Izdelujeva v majhnih, butičnih serijah. Posamezne paste iz oreščkov, semen in druge komponente pripravljava sama, sadne gele ustvarjava iz 100% sadnih pirejev, uporabljava naravna barvila in količino sladkorja prilagajava tako, da sestavine izrazijo svoj pravi značaj s polnostjo okusa. Industrijsko predpripravljene rešitve? Naju ne zanimajo.
Za naju izdelek ni dokončan, dokler se okus, tekstura, ime, zgodba in vizualna podoba ne povežejo v izkušnjo onkraj vsakdanjega.
Kaj želiva
ustvariti?
Ne želiva ustvariti le uspešne čokoladne znamke. Želiva ustvariti delo, v katerem bova tudi čez leta še vedno prepoznala sebe – svojo radovednost, občutek za lepoto in potrebo, da stvari narediva po svoje.
ASKA je za naju prostor svobode. Prostor, v katerem lahko idejo raziskujeva brez vnaprej določenega odgovora, združiva sestavine, ki se na prvi pogled morda ne bi smele srečati, ter jim z znanjem, časom in natančnostjo poiščeva pravo ravnovesje. Ne zanima naju ustvarjanje novosti zaradi novosti same. Želiva ustvarjati kreacije, pri katerih nepričakovano ni le učinek, temveč ima svoj razlog, zgodbo in okus.
Želiva, da bi ljudje čokolado ASKA prepoznali, še preden bi zagledali najino ime. Ne zaradi ene barve, oblike ali sestavine, temveč zaradi občutka, ki ga nosi: drznosti brez potrebe po dokazovanju, prefinjenosti brez pretirane popolnosti ter iskrene pozornosti do vsake podrobnosti.
Želiva si, da ASKA raste, vendar ne za vsako ceno. Rast za naju ne pomeni ustvarjati vedno več, temveč ustvarjati vedno bolj zrelo, jasno in samozavestno. Pomeni sodelovati z ljudmi in znamkami, s katerimi si delimo vrednote, vstopati v nove prostore, ne da bi pri tem izgubila lasten izraz, ter ohraniti osebni odnos do izdelka in ljudi, ki ga izberejo.
Najina želja je, da bi ASKA iz Slovenije postopoma dosegla tudi ljudi zunaj njenih meja in postala prepoznana kot avtorski čokoladni studio z lastnim, nezamenljivim glasom. Ne zato, da bi bila povsod, temveč da bi bila na pravih mestih – tam, kjer se cenijo ustvarjalnost, obrtniško znanje, kultura in premišljen odnos do užitka.
Predvsem pa želiva ohraniti tisto, zaradi česar je ASKA sploh nastala: radovednost pred neznanim in pogum, da ji slediva.
Kajti najdragocenejše pri ASKA ni samo to, kar sva ustvarila. Najdragocenejše je to kar še pride z vprašanjem, ki naju vodi:
Kaj vse čokolada
lahko še postane?
Odgovor iščeva z vsako novo kreacijo. Vabiva vas, da ga odkrijete z nama.
Imate v mislih posebno darilo, pripravljate dogodek ali vas zanima sodelovanje?